先付　クリーム豆腐  牛乳とクリームを練り上げて作った豆腐。なめらかさと乳製品の風味とコクがある、あっさりしたお豆腐。海老・わさび・ オクラと海・山・野の幸を少しずつ乗せてレモン醤油でいただきます。 料理長のこだわり  ツルッとなめらか、それでいて崩れにくい様にするためには、練りに練るしかありません。 手にマメができて痛いんですが、それはお客様のお喜びと交換ということで。

温物　帛乙女オランダ揚げ  五泉市名産の里芋、帛乙女。煮て味をしみ込ませた里芋をさらに揚げます。煮汁を美味餡にしてありますので絡めてご賞味ください。 ホクホクのお芋は女性のお客様に人気があります。 料理長のこだわり  五泉の帛乙女は色も白く、滑りもほどほどで最高の里芋です。 咲花温泉に来たら、五泉の名産里芋・蓮根・キウイフルーツを味わっていただきたい。どれかひとつは必ず料理に入れたいと考えています。